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濃情番茄揪面片,春日治愈湯面,酸爽又清新,不怕胃口差吃不下

春天雖美,但也容易感冒。推味君這兩天就感覺不是很舒服,鼻塞憋得腦袋暈暈的,吃飯什么的都沒胃口,以前最喜歡吃的麻辣火鍋也提不起興趣來。在干燥的春天,每天只想抱著大水壺咕咚

 春天雖美,但也容易感冒。

推味君這兩天就感覺不是很舒服,鼻塞憋得腦袋暈暈的,吃飯什么的都沒胃口,以前最喜歡吃的麻辣火鍋也提不起興趣來。

在干燥的春天,每天只想抱著大水壺咕咚咕咚喝水,唯一想念的食物也就是家鄉的一碗揪面片了。

揪面片是一種非常簡單粗暴的家常飯。

和一團面,搟成大餅狀,切成兩指寬的長寬條,然后再把這長條揪成5厘米長的小面片。

面片在拉扯的過程中,會變成兩端薄中間厚的形狀,煮熟之后吃起來格外勁道。

揪面片的湯底可豐可簡。

胃口好的時候,可以煮一些羊肉羊骨湯底,白白的羊湯面片,吃起來不要太滋補哦~

當然也有素湯底,就像推味君現在這樣,頭疼腦熱的沒啥胃口,來碗番茄湯底的面片湯最合適,番茄微微酸甜,口味清新,非常開胃。

在調味的時候加一點白胡椒,微微辛辣,一碗熱騰騰的番茄揪面片下肚,再嚴重的鼻塞也能瞬間通氣,吃完神清氣爽無負擔,感覺比感冒藥都要好使呢~

今天推味君就和大家分享這道治愈系的番茄揪面片,吃完大家身體都棒棒的,開開心心享受春日時光!

你要準備:

面粉250克,清水120克,細鹽半小勺

番茄2個,土豆1個,木耳5、6朵,小油菜適量。

—step1—

先揉一個面團,松弛10分鐘,拿到案板上揉至光滑。

然后搟面杖搟成一個大面餅。

把面餅折疊一下,切成2指款的面片。

—step2—

拿起每根面片,揪成5厘米左右的小面片就可以了。

撒上面粉防粘,放在蓋簾上備用。

(揪面片這個動作,可以在湯底燒開后,邊揪邊下鍋。也可以像我一樣提前揪好,等下一起下鍋就完事。)

—step3—

洗兩個番茄,切成小丁。

土豆削皮,切成片備用。

干木耳也提前用熱水泡開,擇干洗凈。

—step4—

鍋里放入適量的底油,放入幾?;ń烦聪?。

油熱之后,下入番茄碎爆炒。把番茄炒爛乎,放入少許蒜末,炒香增香。

—step5—

接著放入土豆片翻炒一下。

鍋中加入適量的水,加入兩勺鹽,一勺生抽,一勺胡椒粉,調味。

把泡好的木耳丟進去,開大火煮開。

—step6—

等湯汁煮開之后,把面片分散的下入湯中。用筷子在鍋中抖落一下,防止面片相互粘連。

轉中火煮個3-4分鐘,下入洗干凈的小青菜,青菜燙至斷生,面片也就熟了,關火準備出鍋。

這里還要和大家分享一個好吃法。

在做面片之前,切一點鮮蔥花,撒上一勺鹽,倒入適量的香油拌一拌,腌制一會,面片煮好后,放入鍋里攪勻再吃,特別香!

簡簡單單的一碗揪面片就做好了~趁著熱乎勁趕緊吃,番茄湯酸甜開胃,面片柔軟勁道,呼嚕呼嚕一碗下肚,吃得微微冒汗,啥感冒都治好了!

 
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